# Brewing

# Info

### Bottling

\- 330ml  
5L = 15  
8L = 24  
10L = 30  
15L = 45  
18L = 54  
  
\- 750ml  
5L = 6  
10L = 13  
15L = 20  
20L = 26

### Dosage

Dosage liqueur generally contains 500-750 grams of sugar per litre. The quantity added varies according to the style of Champagne:  
  
doux more than 50 grams of sugar per litre  
demi-sec 32-50 grams of sugar per litre  
sec 17-32 grams of sugar per litre  
extra dry 12-17 grams of sugar per litre  
brut less than 12 grams of sugar per litre  
extra brut 0-6 grams of sugar per litre  
"Brut nature", "pas dosé" ou "dosage zéro" contains zero dosage and less than 3 grams sugar per litre

### Õunaveini specid

88 Oe et tuleks ca 12%  
2-3 ph

# ÕunaVein

### 2025

184l mahla  
8 tünni

Spiritferm ensüüm, toitained, käärimise peataja, selitaja (superklar 24h)  
Lalvin K1-V1116 pärm

Mahla OG: 43

23l mahla  
5l vett  
4kg suhkrut

### 2024

Spiritferm ensüüm, toitained, käärimise peataja, selitaja (superklar 24h)  
Lalvin K1-V1116 pärm

25L mahla  
5L vett  
rm 3L vedelikku  
lisa 3.5kg suhkrut

VIGADE PARANDUS JÄRGMISEKS AASTAKS  
22L mahla  
5L vett  
3.5kg suhkrut

Manual  
1\. ämbrisse 22L mahla  
2\. lisa 5L vett  
3\. sega  
4\. mõõda Oe  
5\. lisa ensüümid  
6\. lisa suhkur  
7\. sega  
8\. mõõda Oe, võiks olla 85-90  
9\. oota 1-2H, et ensüümid saaks toimetada ja vedelik soojeneda  
10\. lisa toitained  
11\. sega  
12\. lisa pärm  
13\. sega  
14\. õhulukk peale

Kulud ~130 pudelit, Total: 66€  
30€ 4x pärmi komplektid (7.36/10.99  
12€ 14kg suhkur  
14€ 150 pudelikorki  
10€ 150 kapslit

### 2023

4 x 27L

Lalvin EC-1118  
Lalvin K1-V1116  
Lalvin ICV/D47  
Lalvin 71B

20L mahla + 5L vett = ~40 Oe

\+ 3.5kg suhkur = ~85 Oe

ph ca 3, + 1 pakki sidrunhapet jic

5L vett + 3kg suhkut = ~8L  
25L - 8L = 17L mahla per tünn

### 2022

4x 28L

algne ca 50 Oe, suhkruga ca 90 Oe  
algne ph ca 3, sidrunhappega ca 2.5

**Lalvin D47 ja QA23 jaoks** 28L ämbris<span class="Apple-converted-space">   
</span>2.5-3kg suhkurt  
1 pakk, 45g sidrunhapet  
1 pakk, 22g toitainete segu  
1 pakk bentoniit  
1 pakk pärmi

**Käraka jaoks** 28L ämbris  
2.5-3kg suhkurt  
1 pakk, 45g sidrunhapet  
1 pakk ensüümi  
1 pakk bentoniit  
1 pakk pärmi

### 2021

27L  
2.5kg suhkrut  
300g premium jumbo rosinaid  
Algne 54 Oe  
Suhkruga 84 Oe  
Ph 2.5

Peale käärimist oli Oe nullis, lõhn ja maitse täitsa hea. Õrnalt noor.